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海底捞我们学不会,但有一个品牌拉出来和海底捞PK一下,却还能赢!
这个品牌和海底捞比赢在哪?
完全靠反着来!
海底捞服务至上,拎包、带孩子、甚至擦鞋、美甲,无微不至;它两个服务员服务二三十个人。
海底捞让消费者感觉宾至如归,让你吃饱吃好再走;它讲究的就是个快,让你吃完麻溜走。
海底捞京剧变脸,现场拉面,花样百出,而它仅靠一个麻酱底料就圈粉无数。
这个品牌就是“中国小火锅之王”呷哺呷哺!
海底捞在全球拥有593家门店,而呷哺却拥有1000多家门店,将近是海底捞的两倍。
碾压的开店数背后,依然是个悲伤的故事。
呷哺率先上市,成为火锅第一股,目前市值为113.26亿港元,海底捞紧随其后,市值却为1950亿港元,近乎20个呷哺呷哺。
呷哺用事实证明,不仅海底捞学不会,能学好自己也很难!
1北漂养大的品牌从1天卖3锅到火锅第一股
1994年已有几次失败的创业经历的张勇,在简阳开了一家串串小火锅店,取名“小辣椒”,第二年张勇夫妇和朋友共同创办“海底捞”火锅店。
在四川麻将术语中,海底捞意味着“胡牌”。 海底捞从营业那天起,张勇就对客人关怀备至:不仅给客人送点心,还主动优惠。
热情的服务让海底捞的名气越来越盛,同时也让张勇找到了经营之道:以服务立品牌。
就在海底捞筹谋冲出简阳时,台湾人贺光启正面临着第二人生。
1998年,出生于珠宝世家的台湾人贺光启,因经营不善败光家业。
无奈之下,他将台湾流行的用电磁炉加热的一人食小火锅带到了北京,取名“呷哺呷哺”。
而呷哺初北京,在老北京的团圆大铜锅下,一人一锅遭遇了水土不服,一天也卖不出三锅。
但2003年非典来袭,意外成了呷哺呷哺转危为安并由此大发展的契机。
在10家饭店有8家关了门的情况下,本来大家接受不了的一人一锅,却恰恰因为干净、卫生一炮而红,那时,门店的翻台率高达一天11次。
绝对称得上那个年代的网红餐厅!
除了独特的一人一锅的小火锅模式,呷哺最吸引人的地方就是它极致的性价比。
小料4元一位,底料2元,肥牛套餐才46元,人均消费不到50就能吃到撑,能极大满足消费者低价吃火锅的心理。
超高的性价比,快餐式的火锅文化,俘获了皇城根下,那些匆忙的年轻人。
没有美甲、没有瓜果饮料,但呷哺依旧能让他们心甘情愿排起大长队。
联系我时,请说是在优谱分类网上看到的,谢谢!